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阿斯巴甜杂质标准品 提供结构确认
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阿斯巴甜杂质标准品 提供结构确认
中文名称 | 英文名称 | CAS号 |
阿斯巴甜 | Aspartame | 22839-47-0 |
阿斯巴甜杂质A | Aspartame EP Impurity A | 5262-10-2 |
阿斯巴甜杂质B | Aspartame EP Impurity B | 13433-09-5 |
阿斯巴甜杂质C | Aspartame EP Impurity C | 63-91-2 |
阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感,它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味,这是它的一个很重要的优点。
在食品和软饮料中,通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来,阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关,并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。
阿斯巴甜对某些食品饮料风味具有增效作用,特别是对酸型水果风味。感观评定认为,它对天然香料的增效作用要比对合成香料好。应用在某些食品上,这种风味增效特性可使阿斯巴甜的使用量减少,还可满足口香糖之类产品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持续时间要比使用蔗糖的长4倍。阿斯巴甜与某些甜度稍小的甜味剂或一些盐类混合使用时,易改变其缠绵的甜味特性和口感,在配制食品时必须注意这一点。
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